Supa miso este o supa delicioasa si reconfortanta. Daca ai tot ce iti trebuie in casa, prepararea acestei supe dureaza doar cateva minute.
Ingrediente:
-20g dashi instant (stoc japonez) sau 3 lingurite de pulbere de supa de legume de buna calitate
-800ml de apa clocotita
-4 bucati de sparanghel sau ceapa verde
-2 linguri de pasta miso alba sau rosie
-1 lingura mirin (vin de orez dulce)
-1 lingura sos de soia
-200g tofu matase, tocata
Metoda de preparare: Se pune dashi cu apa sa fierba intr-o cratita si se amesteca bine.
Se feliaza sparanghelul pe diagonala si se adauga in cratita. Se fierbe la foc mic timp de trei minute.
Se aseaza pasta de miso intr-un castron mic si se adauga un polonic de supa fierbinte, amestecand cu un tel mic pentru a scapa de orice bulgari.
Cand este buna, se toarna incet amestecul inapoi in cratita, amestecand constant.
Se adauga mirin, sos de soia si tofu. Se lasa la foc mic, ca sa nu mai ajunga la fierbere.
Se serveste in boluri mici de supa.
Sursa: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/springmisosoup_72270
Dashi
Este o baza universala folosita pentru supe si sosuri si poate fi preparata cu alge kombu, alge kombu si ciuperci shiitake, alge kombu si fulgi bonito proaspat rasi (bonito este o alta denumire pentru Katsuobushi, …
Citește mai departe pe: www.turnulsfatului.ro
