Brânza portugheză Queijo de Ovelha Amanteigado, o brânză moale de oaie, a fost aleasă câștigătoarea anului 2024 în cadrul World Cheese Awards, cel mai prestigios concurs de profil din lume. Evenimentul, care a reunit 4.786 de brânzeturi din 47 de țări, s-a desfășurat vineri în orașul portughez Viseu.
Produsă de Quinta do Pomar, o mică fermă din Soalheira cu doar 10 angajați, brânza a impresionat juriul format din 240 de experți internaționali prin textura sa cremoasă și gustul complex, descris ca fiind „untoasă, cu o amărăciune ierboasă”. Aceasta a obținut cel mai mare punctaj dintre cei 14 finaliști, care au inclus brânzeturi din Elveția, Italia, Germania, SUA, Brazilia și Norvegia, scrie Digi24.
O brânză unică, făcută cu cheag de ciulin
Brânza câștigătoare este realizată cu cheag vegetal din ciulin, ceea ce îi conferă o consistență unică și un gust inconfundabil. „Este o combinație sublimă de proteine și grăsimi. O brânză fantastică, cu un echilibru perfect”, a declarat Manuel Maia, exportator portughez de brânzeturi și membru al juriului.
World Cheese Awards 2024: o celebrare globală a brânzeturilor
Competiția din acest an a fost cea mai mare de la înființarea sa, în 1988. Peste 240 de experți au evaluat brânzeturile după aspect, textură, miros și gust. Evenimentul a fost marcat de un spectacol tradițional al toboșarilor locali și de prezența a 104 echipe de arbitri, fiecare degustând aproximativ 40 de brânzeturi.
Organizatorii au creat puncte de colectare în întreaga lume, inclusiv în țări precum India, Brazilia și Australia, pentru a permite micilor producători să participe. „Acesta este un moment important pentru micii producători. Premiul le oferă recunoaștere internațională și le poate consolida afacerile”, a declarat John Farrand, director general al Guild of Fine Food, organizatorul competiției.
Anul trecut, marele premiu a fost câștigat de o brânză albastră din Norvegia, iar în 2022, un gruyère elvețian a luat trofeul. World Cheese Awards continuă să fie un eveniment de referință pentru industria brânzeturilor, promovând diversitatea și calitatea produselor la nivel global.