Sibienii se înghesuie în această perioadă la cele mai căutate patiserii artizanale din oraș, unde cozonacul, pasca și alte bunătăți tradiționale devin adevărate vedete. În centrul atenției anul acesta este „cozonacul gigant”, o creație spectaculoasă de 6 kilograme, care impresionează nu doar prin dimensiune, ci și prin gustul său autentic.
Cozonacul de 6 kilograme: „Vedeta noastră absolută”
Una dintre patiseriile apreciate din Sibiu, BlackCat Romanian Goodies, a devenit cunoscută pentru ciocolata Dubai în urmă cu câteva luni, iar acum, în perioada Paștelui, pentru cozonacul său uriaș. Acesta cântăreşte nu mai puțin de 6 kilograme.
„Vedeta noastră este cozonacul uriaș. Are 6 kilograme. Pentru aluat folosim lapte, unt, ouă, coajă de portocală, de lămâie. Pentru cel cu nucă și stafide folosim și aluat cu ciocolată. Folosim nucă naturală, nu umplutură de nucă. Avem și variante cu stafide sau cu rahat”, spune Doina Pătrașcu, reprezentanta patiseriei.
Doina adaugă faptul că toate produsele sunt realizate cu ingrediente naturale premium și că procesul de producție este unul îndelungat: „Ca timp, durează cel puțin de pe o zi pe alta. Trebuie lăsat aluatul la dospit aproape 2 zile. În perioada aceasta, din fericire, avem multe comenzi.”
Prețurile au rămas neschimbate față de anul trecut, un kilogram de cozonac sau pască costând 100 de lei. „Dacă ar pregăti oamenii acasă, cu siguranță ar ajunge mai scump decât dacă ar cumpăra. Estimativ, ar ajunge 50-60 de lei, dar o pască bună are peste un kilogram, pentru că intră foarte multă brânză.”
Pasiunea pentru fistic persistă
O altă patiserie care atrage atenția sibienilor este Go Sweet & More, cunoscută pentru delicatesele sale cu fistic. „În perioada pascală, cele mai vândute produse ale noastre sunt cele cu fistic. Avem pască fără aluat – 100 lei/kg, cozonac cu nucă și glazură de ciocolată – 100 lei/kg, iar cel mai cerut de sibieni este cozonacul cu fistic și migdale, cu glazură de fistic, la 130 lei/kg”, a declarat Agapescu Iulia, reprezentanta cofetăriei.
Produsele sunt realizate cu grijă, iar combinațiile rafinate de ingrediente cuceresc clienții care vor ceva mai special de sărbători.
Tradiție și gust autentic
Patiseria Dulciuri de Poveste merge pe rețete tradiționale și pe ingrediente de calitate, fără compromisuri. „Prețul la noi pe bucată de cozonac este de 50 de lei. Cozonacul cântărește aproximativ un kilogram, de multe ori chiar mai mult. Lucrăm cu ouă de casă, nucă spartă și prăjită, făină de grâu cu conținut înalt de proteină… Nu producem industrial, lucrăm cu cele mai bune ingrediente”, spune Beleiu Ionuț, fondatorul cofetăriei.
Cozonacii vin în multiple variante: cu nucă, rahat, mac, fistic, dar și „cozonaci goi”, după preferințele clienților: „Oamenii adoră cozonacii mei și asta mă bucură mult. Gustul, calitatea și finețea produsului final fac diferența.”
