DupÄ mai multe zile în care friptura de miel, sarmalele, cozonacii Èi alte preparate tradiÈionale au fost nelipsite de pe mesele sibienilor, a sosit momentul pentru preparate „mai uÈoare”, perfecte pentru o curÄ de detoxifiere. Comerciantele din PiaÈa Cibin ne-au împÄrtÄÈit câteva dintre cele mai bune reÈete de ciorbÄ de salatÄ, leurdÄ Èi alte verdeÈuri de sezon.
Tarabele din PiaÈa Cibin sunt pline de legume Èi verdeÈuri proaspete, ideale pentru supe uÈoare, nutritive Èi pline de vitamine. Minerva, una dintre vânzÄtoarele cu experienÈÄ, ne-a dezvÄluit reÈeta ei preferatÄ de ciorbÄ de verdeÈuri, potrivitÄ mai ales pentru perioada de dupÄ sÄrbÄtori.
„AmestecÄm leurda cu macriÈul Èi facem ciorbiÈÄ cu carne de miel. Putem sÄ adÄugÄm Èi Ètevie. Pentru o oalÄ de ciorbÄ avem nevoie de patru legÄturi de leurdÄ Èi o punguliÈÄ de macriÈ. Fierbem carnea, spÄlÄm verdeÈurile, le tÄiem mÄrunt Èi le punem în oalÄ. Le lÄsÄm la fiert, apoi dregem ciorbiÈa cu lapte Èi smântânÄ. E gata în vreo jumÄtate de orÄ”, spune Minerva.
Maria, o altÄ comerciantÄ cunoscutÄ din piaÈÄ, preferÄ o variantÄ fÄrÄ carne, dar cu un gust la fel de bogat. „Cum faci ciorba de spanac, aÈa faci Èi ciorba de leurdÄ sau de salatÄ. O speli, o tai mÄrunt, o fierbi, o dregi cu ou – adicÄ îi faci o prÄjealÄ cu slÄninÄ, douÄ ouÄ Èi usturoi, Èi gata e ciorba. Cam o orÄ jumÄtate, douÄ ore dureazÄ. Noi nu punem carne de miel”, explicÄ Maria.
Cei care vor sÄ prepare aceste reÈete acasÄ trebuie sÄ Ètie cÄ preÈurile sunt accesibile: trei legÄturi de leurdÄ costÄ 10 lei, iar o pungÄ de macriÈ, tot 10 lei. Astfel, cu ajutorul reÈetelor autentice ale gospodinelor din PiaÈa Cibin Èi cu puÈin efort Èi ingrediente naturale, se poate obÈine o ciorbÄ delicioasÄ, hrÄnitoare Èi perfectÄ pentru revenirea la mese mai echilibrate dupÄ sÄrbÄtori.
