Cetățenii Uniunii Europene risipesc anual peste 58 de milioane de tone de alimente, adică aproximativ 131 kg pe cap de locuitor, în timp ce, tot în UE, 37 de milioane de persoane nu își permit o masă de calitate o dată la două zile. În municipiul Sibiu, compania de salubrizare Soma Sibiu a colectat în primele cinci luni ale anului 2025 peste 1.616 tone de deșeuri biodegradabile, o mare parte fiind mâncare și resturi alimentare.
Conform statisticilor, România se confruntă cu o risipă alimentară semnificativă, iar prin adoptarea unor măsuri eficiente, sibienii pot contribui la reducerea acestui fenomen. Studiile arată că în România se aruncă în fiecare an aproximativ 2,55 milioane tone de mâncare, ceea ce înseamnă aproximativ 129 kg/cap de locuitor. Din cele 129 kg/cap de locuitor risipite anual, 24% este mâncare gătită, 22% fructe, 21% legume și 1% carne.
Exemplu cum poți reduce risipa
Pentru a preveni risipa alimentară, educația joacă un rol crucial. Scolile și organizațiile locale pot iniția programe educaționale care să informeze copiii și tinerii despre importanța consumului responsabil și despre cum să gestioneze eficient alimentele. Soma Sibiu susține mai multe proiecte educative prin care elevii de la școlile din oraș sunt învățați cum să prevină risipa și cum să arunce corect deșeurile.
Separat, numeroase societăți comericiale, inclusiv din Sibiu, iau măsuri active. Spre exemplu, patiseriile și simigeriile de pe Bulevardul Nicolae Bălcescu sau de pe Bulevardul Mihai Viteazu reduc cu până la 50% prețul produselor rămase nevândute la final de zi.
Cine vrea să se implice activ găsește inclusiv aplicații pe telefon, cum este Bonapp, unde toate localurile, restaurantele și supermarketurile din Sibiu care nu vor să arunce alimente urcă spre seară lista produselor disponibile. Unele au reduceri de 50%, altele de până la 90%. Utilizatorul aplicației poate adăuga în coș produsele dorite, apoi merge și ridică de la comercianți alimentele achiziționate cu reduceri uriașe. Câteva exemple de săptămâna aceasta: Ciorbă de la un restaurant din Piața Mare la 12 lei, un set de prăjituri de la o cofetărie cunoscută la 22 de lei sau un pachet cu sandvici și croissant de la o cafenea din centru la 10 lei. În aplicație scrie și orele de la care pot fi ridicate produsele, unele între 14:00 – 15:30, altele după ora 19:00.
O altă modalitate prin care poți preveni risipa alimentară este să optezi pentru cumpărarea de produse locale și de sezon, care nu doar că sunt mai proaspete, dar și ajută economia locală. Piețele locale pot deveni puncte de întâlnire pentru producători și consumatori, reducând astfel risipa prin achiziționarea de cantități mai mici, adaptate nevoilor imediate.
Cum aruncăm corect
Sibienii, fie că locuiesc la case, fie că locuiesc la bloc, au la dispoziție pubele și recipiente maro pentru deșeurile biodegradabile. Aici sunt incluse majoritatea alimentelor expirate, însă nu orice aliment poate fi aruncat în pubela maro. Soma Sibiu colectează toate deșeurile biodegradabile din oraș, apoi le transportă la Stația de sortare de la Rusciori.
Exemple deșeuri care trebuie colectate în recipientul maro: resturi de fructe și legume proaspete sau gătite, orez, paste, fasole și cereale, coji de ouă și coji de nucă, zaț de cafea/resturi de ceai (inclusiv pliculețe), resturi de pâine, cereale și produse de patiserie proaspete, învechite sau mucegăite, păr și blană, rumeguș, bucăți de lemn mărunțit (dar netratat chimic, nevopsit), cenușa de la sobe (dacă se arde doar lemn), frunze, iarbă, crengi și flori, fân și paie (care să încapă în pubela maro).
NU aruncați în recipientele de culoare maro, întrucât compromiteți tot procesul de descompunere: resturi de carne și pește, oase, resturi alimentare cu ulei, ouă întregi (doar coaja ouălor intră la fracția de biodegradabil, oul intră la rezidual), resturi de produse lactate (brânză, cașcaval, unt etc), lemn tratat chimic, șervețele sau hârtie cu resturi chimice, scutece de unică folosință.
Deșeurile biodegradabile colectate în municipiul Sibiu ajung la Stația de sortare de la Rusciori, unde trec prinr-o serie de procese tehnologice, scopul fiind transformarea lor în compost. Deșeurile biodegradabile sunt deșeurile organice care pot fi transformate prin descompunere în îngrășământ natural (compost), asemănător humusului de pădure, de culoare neagră. Din cauza contaminării cu o cantitate mare de plastic, adesea compostul rezultat la stația de la Rusciori este de slabă calitate și refuzat de fermieri, de aceea atenția populației trebuie să fie sporită când aruncă gunoiul la pubela maro.
