Bolta Rece, restaurantul-simbol din Parcul Sub Arini, cunoscut de generații întregi de sibieni ca loc de refugiu în zilele toride de vară, este pe cale să renască. După patru ani de lucrări și investiții consistente, localul va fi redeschis în curând, într-o formă care respectă tradiția, dar aduce un suflu modern.
Îndrăgit de bunici și părinți, Bolta Rece se pregătește să-și redeschidă porțile, după o lungă perioadă în care clădirea a avut lacătul pe ușă. Renovarea, începută acum patru ani, este aproape de final. Construit între anii 1863-1865, restaurantul cu istorie revine în peisajul sibian ca un spațiu vibrant, în armonie cu natura Parcului Sub Arini.
Un concept culinar unicat în Sibiu
Noua Bolta Rece va găzdui patru restaurante diferite sub același acoperiș, fiecare cu un specific culinar propriu, dar unite într-un concept coerent. Deși modernizat, proiectul a pus accent pe păstrarea autenticității clădirii, îmbinând elemente din arhitectura istorică cu funcționalitatea contemporană.
La parter, o bucătărie centrală va deservi patru stații deschise. În aripa stângă, vizitatorii vor putea alege între preparate pe bază de carne și un meniu pescăresc, servite într-un spațiu comun. Aripa dreaptă va adăposti o patiserie-cafenea și o zonă destinată pastelor și pizzei, de asemenea cu mese comune. Toate cele patru concepte vor include stații de take-away, accesibile direct din parc. Între cele două aripi se va afla un bar central, gândit ca un punct de întâlnire pentru toate zonele restaurantului.
Etajul va oferi un spațiu dedicat evenimentelor private, dar și o terasă generoasă, cu vedere spre parc. Suprafața vitrată amplă va permite o relație directă între interior și exterior, iar o parte dintre geamuri vor putea fi deschise complet, transformând spațiul într-o terasă deschisă.
Bolta Rece se deschide în curând
Restaurarea clădirii, veche de peste 160 de ani, a fost o provocare complexă. Echipele implicate au întâmpinat dificultăți tehnice neprevăzute, dar au lucrat cu atenție pentru a păstra spiritul locului. Fiecare element al clădirii poartă amprenta timpului, astfel că a fost nevoie de multă dedicare pentru ca istoria și caracterul clădirii să fie conservate. Toate detaliile au fost tratate cu grijă, pentru ca istoria Boltei Rece să nu se piardă în modernizare, ci să strălucească din nou.
Redeschiderea este așteptată în cursul acestui an. Curând, sibienii vor putea să se bucure din nou de unul dintre cele mai iubite locuri din oraș – un spațiu unde tradiția întâlnește inovația, iar natura Parcului Sub Arini devine parte din experiența culinară.
