Florin Dragomir, oier din MÄrginimea Sibiului, duce mai departe o tradiÈie veche de generaÈii: creÈterea oilor Èi producerea brânzei adevÄrate, dupÄ reÈete moÈtenite Èi atent pÄzite. Dincolo de munÈi, iarbÄ grasÄ Èi aer curat, viaÈa la stânÄ nu e uÈoarÄ – mai ales când natura nu e mereu prietenoasÄ. Cu toate astea, Florin a reuÈit nu doar sÄ supravieÈuiascÄ, ci Èi sÄ se dezvolte: a obÈinut o finanÈare de 86.000 de euro pentru investiÈii în centrul sÄu de colectare a laptelui.
Florin Dragomir este oierul care are grijÄ ca Telemeaua de Sibiu sÄ ajungÄ pe mesele românilor. Oierul din VurpÄr duce tradiÈia mai departe, de la pÄrinÈi Èi bunici. „Sunt oier de-o viaÈÄ. PÄrinÈii, bunicii– toÈi au avut animale. Am crescut printre ele. Am pus cap la cap o afacere de familie, cu sprijinul altor doi proprietari. Ne ajutÄm între noi. Acum am propria stânÄ, bine pusÄ la punct”, povesteÈte Florin Dragomir, care este Èi preÈedintele AsociaÈiei Telemea de Sibiu.
Cu sprijinul AgenÈiei NaÈionale pentru Zona MontanÄ, Florin a obÈinut finanÈare nerambursabilÄ în proporÈie de 80% pentru înfiinÈarea unui punct de colectare a laptelui în zona montanÄ. Restul de 20% a fost contribuÈia proprie. Banii au fost investiÈi în echipamente moderne de colectare Èi procesare. „Am fÄcut un centru de colectare, unde procesÄm telemea de Sibiu. Oamenii îÈi primesc banii la timp, au unde duce laptele, iar noi producem ceva curat, autentic”, explicÄ el.
Telemeaua de Sibiu, certificatÄ european
Florin Èi colegii sÄi sunt printre cei doar nouÄ producÄtori atestaÈi care au dreptul legal de a vinde Telemea de Sibiu cu IndicaÈie GeograficÄ ProtejatÄ (IGP). „Noi muncim de ani buni la acest brand. RespectÄm caietul de sarcini, nu folosim adaosuri, nu falsificÄm. Brânza noastrÄ e fÄcutÄ de baci, din lapte de munte, din pÄÈunile noastre, cu aer curat, iarbÄ bunÄ Èi apÄ rece”, spune cu mândrie.
Brânza lor este verificatÄ Èi aprobatÄ oficial. „E pÄcat cÄ unii încÄ mai confundÄ produsul nostru cu altele fÄcute de comercianÈi care nu au nici o autorizaÈie”, spune acesta.
Cea mai mare ameninÈare: ursul
Dincolo de succesul profesional, viaÈa de oier vine cu provocÄri dure. Florin trage un semnal de alarmÄ: urÈii atacÄ aproape în fiecare searÄ. „În trei sÄptÄmâni, am avut cel puÈin zece animale omorâte. Vin pânÄ în saivan. SÄptÄmâna trecutÄ Èi acum douÄ sÄptÄmâni au fost atacuri. Berbecii unui prieten au fost uciÈi. Am anunÈat la primÄrie, dar despÄgubiri nu am primit. Cum sÄ aduc crotaliul dacÄ ursul ia tot animalul?”, spune cu amÄrÄciune oierul.
Pe lângÄ animale pierdute, o altÄ problemÄ gravÄ este lipsa de personal. „Nu mai vrea nimeni sÄ stea cu animalele. Este muncÄ grea, zi de zi. DacÄ se lasÄ Èi ultimii oameni care o fac, cine va mai avea grijÄ de oi?”, a mÄrturisit acesta.
Seceta din acest an a înrÄutÄÈit Èi mai mult situaÈia. „Nu au fost fructe de pÄdure, iarba e puÈinÄ, urÈii coboarÄ în sat de foame. E praf totul”, explicÄ acesta.
DeÈi ar merita sÄ ajungÄ pe rafturile marilor magazine, Telemeaua de Sibiu produsÄ de Florin Èi colegii sÄi nu intrÄ în supermarketuri – încÄ. „Poate nu avem destulÄ cantitate, dar brânza noastrÄ e curatÄ, autenticÄ. ClienÈii Ètiu Èi ne cautÄ”, a mai spus oierul.
